खसखस और मगज गीरी की खीर

नवरात्र स्पेशल
खसखस और मगज गीरी की खीर
Poppy and Melon seed Kheer

सामग्री:

दूध	1 लीटर
खसखस	100 ग्राम (रात भर पानी में भीगी हुई)
मगज गिरी	50 ग्राम (एक घंटा भीगी हुई)
काजू बादाम	50 ग्राम (रात भर भीगे हुए)
चीनी	200 ग्राम/ स्वाद अनुसार
केसर के धागे	5-7

खीर बनाने की विधि:

सबसे पहले केसर को 1 टेबल स्पून दूध में भिगोकर रख दें| बादाम का छिलका उतार कर अलग कर लें| खसखस मगज गिरी और काजू बादाम को मिक्सर में डालें और इसमें आधा कप दूध भी डाललें |
और इस को मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लें | अब एक भिगोने में दूध डालकर गैस पर रखें और गैस ऑन कर दें| जब दूध में उबाल आ जाए तो खसखस वाले बेस्ट को दूध में डाल दें और अच्छी तरह से चलाते हुए मिलालें |
फिर दूध को लो-मीडियम आंच पर 10:15 मिनट तक पकाएं| खीर को बीच-बीच में चलाते रहें नहीं तो खीर भिगोने के तले में लग जाएगी| 15 मिनट बाद खीर में भीगा हुआ केसर डाल दे और ऊपर से चीनी भी डाल दें अभी खीर को 10 मिनट और लो-मीडियम आंच पर पकाएं| खीर को बीच-बीच में चलाते रहें| 10 मिनट बाद गैस बंद कर दें| नवरात्रि के लिए खसखस मगज गिरी खीर तैयार है|
खीर को गरम-गरम या फ्रिज में रखकर ठंडा करने के बाद अपनी इच्छा अनुसार सर्व कर सकते हैं |